Erdnusssoße Sommerrollen sind eine leckere und erfrischende Spezialität der vietnamesischen Küche. Diese Rollen bestehen aus Reispapier, das mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt ist, darunter normalerweise frische Kräuter wie Koriander und Minze, knackiges Gemüse wie Karotten und Gurken, Reisnudeln und manchmal auch Proteinquellen wie Garnelen, Hühnchen oder Tofu.
Die Erdnusssauce, die dazu serviert wird, ist ein wichtiger Bestandteil und verleiht den Rollen ihren charakteristischen Geschmack. Diese Sauce wird aus Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, etwas Scharfes (Knoblauch, Chili) und anderen Zutaten zubereitet. Sie ist cremig, leicht würzig und süß-sauer im Geschmack und bietet einen perfekten Kontrast zu den frischen Zutaten in den Rollen.
Die Rollen werden oft als Vorspeise oder leichtes Mittagessen genossen und sind besonders im Sommer, da sie erfrischend und leicht sind, was sie zu einer idealen Wahl für warme Sommertage macht. Erdnusssoße Sommerrollen sind auch eine großartige Option für Menschen, die nach einer gesunden und dennoch schmackhaften Mahlzeit suchen.
Rezept erdnusssoße Sommerrollen
Zutaten
Für die Sommerrollen
- Reisnudeln
- Reispapierblätter
- Frische Kräuter (Koriander, Minze, Thai-Basilikum)
- Gemüse nach Wahl (Gurkenstreifen, Karottenstreifen, Paprika)
- Proteine nach Wunsch (Garnelen, gekochtes Hähnchen, Tofu)
- Warmes Wasser zum Einweichen der Reispapierblätter
Für die Erdnusssauce
- 1⁄2 Tasse cremige Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Reissig
- 1 Esslöffel Honig oder brauner Zucker
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel Sriracha-Sauce oder nach Geschmack (optional)
- Wasser, um die Konsistenz anzupassen
Anleitung Erdnuss Sauce Sommerrollen
1. Die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen, abtropfen lassen und zur Seite legen.
2. Waschen Sie das Gemüse und die Kräuter und schneiden Sie sie in kleine Streifen.
3. Die Proteine nach Wahl kochen und in Streifen schneiden, falls erforderlich.
Zubereitung der Erdnusssauce
1. In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Reisessig, Honig oder Zucker, Ingwer, Knoblauch und Sriracha-Sauce (falls verwendet) vermischen.
2. Fügen Sie das Wasser langsam hinzu und rühren Sie es gut um, bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Die Soße sollte geschmeidig und cremig werden.
Zusammenstellung der Sommerrollen
1. Mit heißem Wasser einen flachen Teller zubereiten.
2. Ein Blatt Reispapier sorgfältig in das heiße Wasser geben und ca. 10 bis 15 Sekunden lang einweichen, bis es weich und biegbar ist.
3. Legen Sie das ausgeweichte Reispapierblatt auf eine saubere Arbeitsfläche und legen Sie die Zutaten: Reisnudeln, Gemüse, Kräuter und Eiweiße.
4. Um die Füllung abzuschließen, legen Sie die untere Hälfte des Reispapierblatts über die Füllung. Anschließend klappen Sie die Seiten ein und rollen Sie die Rolle fest auf.
5. Legen Sie die fertige Rolle auf den Teller und bereiten Sie weitere Rollen mit den übrigen Zutaten vor.
Servieren
1. Die Erdnusssauce in kleine Schüsseln geben und als Dip zu den Sommerrollen servieren.
2. Die Sommerrollen auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Erdnusssauce Sommerrollen als leichte und erfrischende Mahlzeit! Hier finden Sie auch weitere Rezepte Erdnusssoße Sommerrollen.
Rezept Vegane Erdnuss soße Sommerrollen
Zutaten
Für die Sommerrollen
- Reisnudeln
- Reispapier Blätter
- Gemüse nach Wahl (z. B. Karotten, Gurken, Paprika, Avocado, Salatblätter)
- Frische Kräuter (z. B. Koriander, Minze)
- Tofu oder Tempeh, in dünne Streifen geschnitten und gebraten oder gegrillt (optional)
- Warmes Wasser zum Einweichen der Reispapierblätter
Für die Erdnuss-Sauce
- 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Reissig
- 1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel Sriracha-Sauce oder nach Geschmack
- Warmes Wasser, um die Konsistenz anzupassen
Anleitung
Vorbereitung der Zutaten
1. Die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen, abtropfen lassen und zur Seite legen.
2. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Die Kräuter in grobe Scheiben schneiden.
3. Den Tofu oder Tempeh in dünne Streifen schneiden und nach Belieben braten oder grillen.
Zubereitung der Erdnusssauce
1. In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Reisessig, Ahornsirup oder Agavendicksaft, Ingwer, Knoblauch und Sriracha-Sauce (falls verwendet) vermischen.
2. Langsam warmes Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Sauce sollte glatt und cremig sein.
Zusammenstellung der Sommerrollen
1. Einen flachen Teller mit warmem Wasser vorbereiten.
2. Ein Reispapierblatt vorsichtig in das warme Wasser tauchen und etwa 10-15 Sekunden einweichen, bis es weich und biegsam wird.
3. Legen Sie das eingeweichte Reispapierblatt auf eine saubere Arbeitsfläche und füllen Sie es mit den Zutaten, die Sie zubereitet haben: Tofu oder Tempeh, Gemüse und Kräuter.
4. Um die Füllung abzuschließen, legen Sie die untere Hälfte des Reispapierblatts über die Füllung. Anschließend klappen Sie die Seiten ein und rollen Sie die Rolle fest auf.
5. Legen Sie die fertige Rolle auf den Teller und bereiten Sie weitere Rollen mit den übrigen Zutaten vor.
Servieren
1. Die Erdnusssauce in kleine Schüsseln geben und als Dip zu den Sommerrollen servieren.
2. Die veganen Sommerrollen auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Rezept Erdnusssauce
Zutaten
- 1 Tasse cremige Erdnussbutter
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Reisessig
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Ahornsirup oder brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 1 Teelöffel SesamÖL
- 1 Teelöffel Sriracha-Sauce oder nach Geschmack (optional)
- Warmes Wasser, um die Konsistenz anzupassen
- gehackte Erdnüsse oder Frühlingszwiebeln als Garnitur
Anleitung Erdnuss Dip
1. In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Ahornsirup oder braunen Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sesamöl und Sriracha-Sauce (falls verwendet) vermischen.
2. Langsam warmes Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Beginnen Sie mit etwa 1/4 Tasse Wasser und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, bis die Sauce glatt und cremig ist.
3. Die Erdnusssauce abschmecken und bei Bedarf mehr Sojasauce für Salzigkeit, Limettensaft für Säure oder Ahornsirup/braunen Zucker für Süße hinzufügen.
4. Nach Belieben mit gehackten Erdnüssen oder Frühlingszwiebeln garnieren.
5. Die Erdnusssauce sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut umrühren.
Diese Erdnusssauce passt hervorragend zu Sommerrollen, Nudelgerichten, Gemüse-Satés und vielen anderen Gerichten. Sie ist vielseitig, einfach zuzubereiten und einfach köstlich!
Erdnusssoße Sommerrollen sind ein köstliches asiatisches Sommergericht, das viele ansprechen wird. Es wird normalerweise aus Garnelen, Fleisch und Gemüse zubereitet. Man kann aber auch experimentieren und Erdnusssoße Sommerrollen mit Früchten zubereiten. Ich bin mir sicher, dass Sie diese Version von Brötchen lieben werden! Schauen Sie sich auch das Rezept für Hummus an, das ohne Tahini zubereitet wird.