Hummus ist ein beliebter mediterraner Snack oder Dip, der aus Kichererbsen hergestellt wird. Die Hauptzutaten von Hummus sind Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch. Es gibt aber auch Rezepte für Hummus ohne Tahini. Als orientalische Spezialität erfreut sich Hummus weltweit großer Beliebtheit, nicht zuletzt wegen seiner Vielseitigkeit als Proteinquelle und seiner Verwendung als Kondiment, Aufstrich oder Dip in einer Vielzahl von Gerichten.
Hummus hat eine cremige, weiche und reichhaltige Konsistenz, die durch sorgfältiges Zerkleinern und Pürieren der Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine erreicht wird. Obwohl Sesam (Tahini) traditionell eine Schlüsselrolle in Hummus spielt, entscheiden sich einige Rezepte, wie das in diesem Artikel vorgestellte, dafür, es wegzulassen. Dies kann sein, um die natürlichen Aromen von Olivenöl und Hülsenfrüchten hervorzuheben, oder aufgrund von Allergiebedenken gegen Sesam, da einige Hersteller Sesampaste verwenden, um den Einsatz billigerer Öle in käuflichen Dips zu maskieren.
Hummus hat seine Wurzeln im Nahen Osten, insbesondere im Libanon, Israel, Palästina und Syrien. Er ist ein fester Bestandteil der mediterranen und arabischen Küche.
Hummus wird normalerweise als Vorspeise mit Fladenbrot oder Gemüse zum Dippen serviert. Er kann aber auch als Dip, Aufstrich oder Füllung für Sandwiches, Salate und verschiedene Gerichte verwendet werden.
Es gibt viele Variationen von Hummus, bei denen verschiedene Gewürze, Kräuter, Oliven, geröstete rote Paprika und sogar Süßigkeiten hinzugefügt werden können.
Hummus gilt als gesundes Lebensmittel, denn Kichererbsen sind eine Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine und Mineralien. Außerdem enthält er dank des Olivenöls gesunde ungesättigte Fette.
Insgesamt ist Hummus ein einfaches, aber sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile weltweit beliebt ist. Hier erfahren Sie auch das Rezept für chinesische Knödel.
Hummus selber machen ohne Tahini
Hummus selbst machen ohne Tahini (Sesampaste) ist eine großartige Alternative für alle, die keinen Tahini zur Hand haben oder ihn nicht verwenden möchten. Hier ist ein einfaches Rezept für dich: Für diejenigen, die den Geschmack bevorzugen, kann Tahin als optionale Zutat hinzugefügt werden. Es betont seine traditionelle Rolle, bleibt aber in diesem Rezept optional.
Zutaten für Hummus ohne Tahini
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- gehackte frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Optional: eine Handvoll Eiswürfel für eine cremigere Konsistenz
Zubereitung: Hummus Rezept ohne Tahini
1. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Geben Sie die abgetropften Kichererbsen, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den Zitronensaft, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Paprikapulver und eine Prise Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
3. Mixe alles zusammen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du mehr Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen.
4. Probieren und nach Bedarf mehr Salz oder Gewürze hinzufügen.
5. Den selbstgemachten Hummus in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
6. Serviere den Hummus mit frischem Gemüse, Brot oder Crackern.
Das ist ein einfaches und köstliches Rezept für selbstgemachten Hummus ohne Tahini! Du kannst es auch an deine eigenen Vorlieben anpassen, indem du zum Beispiel zusätzliche Gewürze oder Kräuter hinzufügst. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
Kichererbsen Dip
Hier ist ein schönes Rezept für eine köstliche Kichererbsensauce, die sich hervorragend für Gnocchi und viele andere Gerichte eignet. Darüber hinaus kann dieser Kichererbsen Dip auch als ‘beilage’ zu verschiedenen Gerichten serviert werden, was seine Vielseitigkeit über die Rolle als einfacher Dip hinaus unterstreicht. Kochzeit: 15–20 Min.
Zutaten für Kichererbsen Dip
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Frische Kräuter (Petersilie, Koriander) zum Servieren (optional)
Zubereitung Kichererbsen püree
1. Den Knoblauch, das Olivenöl, den Zitronensaft, das Wasser, den Kreuzkümmel, den Koriander und das Paprikapulver in die Schüssel eines Mixers oder Zerkleinerers geben.
2. Die Zutaten so lange mahlen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Falls erforderlich, etwas mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
4. Die Sauce in ein geeignetes Gefäß füllen. Beim Servieren mit frischen Kräutern (Petersilie, Koriander) garnieren.
Die Kichererbsensauce ist sehr schmackhaft, cremig und reichhaltig. Sie passt perfekt zu den Gnocchi und verleiht Ihnen zusätzlichen Geschmack und Nährwert.
Sie kann auch als Dip für Brot, als Sauce für Gemüse, Nudeln oder andere Gerichte verwendet werden. Diese vegetarische, gesunde und nahrhafte Sauce ist eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung. Weitere Hummus ohne Tahini Rezepte finden Sie hier.